BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO

INGREDIENTES (para 10 personas):

- 150 gr de mantequilla

- 300 gr de cobertura de chocolate negro (mínimo del 70% de cacao)

- 6 huevos

- 150 gr de azúcar

- 1 cucharada de bicarbonato sódico

- 1 cucharada y 1/2 de esencia de vainilla

- 120 gr de harina

- 150 gr de nueces

ELABORACIÓN:

En un recipiente de plástico o cristal introducimos la mantequilla y la cobertura de chocolate negro e introducimos en microondas durante 4 minutos. Con cuchara integramos bien los ingredientes hasta conseguir una crema de chocolate.

En otro recipiente batimos los huevos junto con el azúcar, el bicarbonato y la esencia de vainilla hasta conseguir una textura bien espumosa.

Ahora mezclamos la crema de chocolate con la espuma de huevo, la harina tamizada y las nueces machacadas. Esta operación la haremos con movimientos envolventes y para ello recomiendo utilizar una lengua. De este modo los ingredientes se irán integrando de forma homogénea y evitaremos la formación de grumos.

Colocamos papel antigraso sobre una rustidera y horneamos a 180º durante 30 minutos.

Es importante que a media cocción cubramos la superficie con papel de aluminio ya que de lo contrario se quemará y se secará, y se enturbiará el sabor del chocolate. 

Cortamos en trozos cuadrados (o de la forma que más os guste) y servimos caliente o frío (al guste del consumidor).

Una vez al año no hace daño!, y tratándose de chocolate, nada mejor que un brownie para hacer una pausa en la operación verano.