PAELLA DE QUINOA, BONITO Y PIÑA

INGREDIENTES:

- 100 gr de Quinoa

- 2 rodajas gruesas de bonito

- 1 rodaja de piña natural

- 1/2 puerro

- Shiitake

- 1 Cebolla

- 2 dientes de ajo

- Jengibre rallado

- 2 tazas de agua

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal gruesa

ELABORACIÓN: 

Cortamos en paisana fina la cebolla, el puerro y el ajo, y en cuatro trozos el shiitake. Pochamos todo en sotén con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Añadimos la quinoa e integramos con las verduras pochadas. 

Rallamos un trozo de jengibre e introducimos con el resto de ingredientes.

Cortamos las rodajas de bonito en dados gruesos y los colocamos en la sotén.

Continuamos pochando y añadimos dos tazas de agua. 

Dejamos cocinar a fuego lento durante 25 minutos.

5 minutos antes de que finalice la cocción colocamos piña (bien madura) cortada en dados.

Servimos en plato hondo.

Combinación de ingredientes saludablemente divertida capaz de ayudarnos a sentirnos mejor por dentro y por fuera. 

Sus ingredientes nos aportan propiedades como vitaminas, antioxidantes, beta-caroteno, calcio, potasio, fibra, hierro, magnesio y aminoácidos.