BIZCOCHO DE LECHE Y CANELA (SIN LACTOSA)

INGREDIENTES:

- 2 huevos
- 125 ml de leche desnatada sin lactosa
- 50 gr de harina de trigo
- Canela molida
- 50 gr de azúcar moreno
- 25 gr de levadura en polvo













ELABORACIÓN: 

En un cazo introducimos la leche con la canela molida (más o menos una cucharada pequeña) y llevamos a ebullición. Batimos con la harina y dejamos que reduzca temperatura.

Batimos las claras a punto de nieve, y por otra parte batimos las yemas junto con la levadura y el azúcar.

Ahora mezclaremos las claras, las yemas y la leche que ya estará a temperatura ambiente. 

Introducimos en recipiente apto para hornear y cocinamos en horno precalentado a 180º durante 45 minutos.

El resultado será un bizcocho muy cremoso y húmedo que nos recordará a la clásica tarta de queso al horno. 

Si eres alérgico/a a la lactosa esta puede ser una buena opción; incluso podemos prepararlo con harina integral y obtendremos un bizcocho con sabor y textura diferente pero más saludable todavía.