TAGLIATELLE NERO FRUTTI DI MARE

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INGREDIENTES (2 pax):

- Tagliatelle nero (125 gr)

- Merluza (2 rojadas)

- Gambas (200 gr)

- Palitos de cangrejo (4 unidades)

- Ajo (2 dientes)

- Aceite de oliva

- Vino blanco (1 vaso)

- Perejil

- Pimienta blanca

- Tabasco

ELABORACIÓN:

En una olla cocemos durante 20 minutos la pasta a fuego medio con abundante agua, el punto de sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

En una sotén introducimos un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, los ajos machacados y las gambas. Salpimentamos, dejamos que se cocinen a fuego medio y añadimos finalmente la merluza en trozos gruesos. 

Bañamos con el vino blanco y unas gotas de tabasco. 

Dejamos reducir y añadimos el perejil. 

Finalmente escurrimos la pasta, la mezclamos con la salsa y le añadimos los palitos de cangrejo.

Plato muy sencillo y rápido con intenso sabor a mar.

PIZZA SERRANA DE MAÍZ

INGREDIENTES:

- 200 gr de harina de maíz
- 1/2 taza de agua fria
- 5 gr de levadura fresca
- Un chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

- Queso denominación de origen Arzúa Ulloa
- Jamón serrano
- Tomates cherry
- Rúcula
- Salsa de tomate
- Orégano

ELABORACIÓN:

Primero elaboraremos la masa, para ello utilizaremos un bol en el que introducimos la harina de maíz tamizada, el agua fría, la levadura, el aceite de oliva y la sal. Amasamos hasta que nos quede una masa consistente y dejamos reposar 15 minutos.

En mesada enharinada estiramos la masa. El resultado debe ser una oblea fina.
Introducimos en horno precalentado a 200º y dejamos que se haga durante 15 minutos. Retiramos del horno, le añadimos la salsa de tomate y especiamos con orégano. Volvemos a introducir en el horno otros 5-10 minutos para que termine de hacerse.

Extraemos del horno y le añadimos la rúcula, el jamón serrano, tacos de queso Arzúa Ulloa y tomates cherry.

Con esta receta podréis ser buenos anfitriones apostando por productos de gran calidad y de nuestra tierra fusionando la cultura culinaria italiana y española en un mismo plato.

ESPAGUETI INTEGRAL CON GULAS, GAMBAS Y VERDURAS