SARDINAS EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

- 300 gr de sardinas
- 250 ml de aceite de oliva
- 125 ml de vinagre blanco
- 2 hojas de laurel
- Pimienta negra
- Sal
- 1 cuchara de Pimentón dulce









ELABORACIÓN:

En una fuente pequeña tipo rustidera vertemos el aceite, el vinagre, el pimentón dulce, un toque de pimienta negra (mejor en grano), los dientes de ajo pelados y cortados en paisana gruesa, un toque de sal y el laurel. Mezclamos todos los ingredientes y añadimos las sardinas que previamente hemos destripado y lavado. 

Horneamos durante 1 hora a 180º.

De este modo podemos consumir sardinas en escabeche frescas y no enlatadas.

La sardina es uno de los alimentos más ricos en Omega 3 ayudándonos a reducir los niveles de colesterol alto. Además contiene proteínas y minerales esenciales para nuestro organismo tales como fósforo, hierro y sodio.